فلوتیل سرگرمی بسفر، تمپو، اسین سوزر اگر از خوش‌گذرانی در سواحل تنگه بسفر استانبول خسته شده‌اید، یک بار هم بر روی آب آن را امتحان کنید. ۲۱ قایق که همگی به سیستم صوتی مجهز هستند و می‌توان در آن‌ها برنامه‌هایی متناسب با همه گروه‌های سنی برگزار کرد، در انتظار شما هستند. مؤسسه‌ای که ۲۴ سال پیش در دل تنگه بسفر استانبول متولد شد، لُفر تکنه‌لری است. داستان موفقیت، مهارت و تجربه‌ای که با یک تیکه‌ی کوچک ــ یا به‌عبارتی «تاکا» ــ آغاز شد؛ قایقی که کمال هوشگور، یا بهتر بگوییم کمال کاپیتان، آن را با پولی که در فصلی پُر از لُفر به دست آورده بود خرید و امروز به سالن‌های شناوری تبدیل شده که می‌توان در آن‌ها ضیافت‌های هزار نفره برگزار کرد. تاکنون کسی را ندیده‌ام که بگوید: «از غذا خوردن در بسفر خوشم نمی‌آید.» اما مهمان شدن در قلب بسفر، به‌جای تماشای آن از ساحل، حس و حال کاملاً متفاوتی دارد. در جریان چنین گردش دل‌انگیزی، با جِم هوشگور، مدیر کنونی لُفر تکنه‌لری، گفت‌وگو کردیم. جِم هوشگور همراه با برادرانش کان و جَنک، لُفر تکنه‌لری را که از پدرشان کمال کاپیتان به ارث برده بودند، در مدت کوتاهی توسعه دادند و به شکل امروزی درآوردند. کان هوشگور آغاز این کسب‌وکار را این‌گونه روایت می‌کند: «پدرم انسانی بود که تمام عمرش را روی دریا گذرانده بود. سال‌ها ماهیگیری کرده بود. بعدتر شروع به تاکسیرانی دریایی میان یالی‌ها کرد. در آن زمان، همه‌ی ساکنان یالی‌های دو سوی بسفر پدرم را می‌شناختند و دوستش داشتند. سپس، به درخواست ساکنان یالی‌ها، در تیکه‌اش برگزاری مراسم غذا را آغاز کرد و کم‌کم این کار به یک سنت در بسفر تبدیل شد.» آن روزها هیچ مؤسسه‌ی دیگری در بسفر چنین خدمتی ارائه نمی‌داد. وقتی خدمات باکیفیت باشد و محل آن هم خودِ تنگه بسفر استانبول باشد، طبیعی است که تقاضاها پایان نپذیرد.